Opis
DANETECHNICZNE
WNĘTRZEKOMORYPIECAAISI-304OBUDOWAZEWNĘTRZNA stal nie-ferrytycznaOŚWIETLENIE HalogenECO-STEAMINGEZ-SENSOR Sonda do pomiaru temperaturyMAKSYMALNATEMPERATURAPIECZENIA ºC 300
GŁÓWNEFUNKCJETryby gotowania 4: para, regeneracja, konwekcja z parą, konwekcjaNagrzewanieUstawienia prędkości i mocy 2 prędkości/ 2 moceStudzenieAutomatyczne-reverseOpóźnione włączenieSystem Delta TNawilżaniePROGRAMMYCIA Półautomatyczne
INNEFUNKCJEMonitorowanie i konserwacjaHistoria cykliRejestr wadliwych cykliTryb SATFair modeIPX-5Sonda temperatury
GOTOWANIE NA PARZE
Obróbka termiczna na parze jest podstawą osiągania doskonałych rezultatów w przypadku gotowania ryb i warzyw z jednoczesnym zachowaniem ich składników odżywczych. Dzieki funkcji ECO-STEAM, Fagor oferuje wysokiej jakości gotowanie na parze w swojej ofercie pieców Optima Advance. Dzięki wbudowanemu generatorowi pary, gama ta zapewnia doskonałe gotowanie na parze o niskich temperaturach, jak również wyśmienicie nadaje sie do gotowania ‚souse-vide’ i techniką próżniową.
TRYBMIX – KONWEKCJA Z PARĄ
Dla dań wymagających jednocześnie użycia konwekcji jak i pary; techniki szeroko stosowanej do wypieku mięs, ryb, jak rownież różnorodnych potraw ‚au gratin’. Funkcja MIX zapobiega przesuszaniu surowca zmniejszając jego straty, utrzymuje jego wartości odżywcze, jak również pozwala na szybsze i równomierne efekty obróbki termicznej
KONWEKCJA
Funkcja idealnie nadająca się do pieczenia, grilowania i smażenia, jak również aby nadać potrawom mięsnym czy rybnym charakterystyczną chrupko – soczystą teksturę.
Gdy receptura wymaga stałej temperatury funkcja ta podnosi temperaturę powietrza do 300°C podczas gdy regulacja «Heat & Air» (HA control) pomaga utrzymać temperaturę i zoptymalizować obieg powietrza tak by zapewnić najwyższej jakości efekty pieczenia
REGENERACJA
Funkcja regeneracji w piecach Optima firmy Fagor gwarantuje wysokiej jakości produkt i temperaturę wyliczoną do perfekcji w oparciu o typ potrawy jaka wymaga podgrzania. Łączy jednocześnie zalety duszenia i pozwala dostosować temperaturę końcową dania według uznania.
SYSTEMDELTA T
Dzięki systemowi Delta T będziesz w stanie osiągnąć efekty równomiernej obróbki termicznej, która znajdzie zastosowanie szczególnie w przypadku gotowania potraw dużych rozmiarów. System ten utrzymuje stałą różnicę temperatury wewnątrz potrawy w stosunku do temperatury komory pieca, pozwalając tym samym na zbalansowane pieczenie z jednoczesną ochroną składników odżywczych.
PARACIĄGŁA: DOSKONAŁYSMAK I ZDROWEDANIA
Niezależny i odseparowany od komory gotującej mocny generator pary pieców Advance zapewnia nieprzerwane zasilanie świeżą parą w każdym momencie; dla zapewnienia idealnej jakości gotowania i poprawy soczystości posiłków.
System zapewnia stałą wymianę wody co 24 godziny; do gotowania, jak i w celu zapewnienia najwyższej jakości i higieny wewnątrz komory. Maksymalne nasycenie pary możliwe jest również przy niskich temperaturach gotowania i podczas gotowania prózniowego.
STEROWANIETEMPERATURĄ: NIEZRÓWNANESMAKI I AROMATY
Sterowanie HA Control gwarantuje równomierną i stałą temperaturę, co zapewnia otrzymanie najlepszych rezultatów: dania o wspaniałym wyglądzie, smaku i aromacie. System dwukierunkowego nadmuchu tworzy optymalny przepływ powietrza zapewniając idealną obróbkę termiczną. Prędkość nadmuchów może być regulowana zależnie od potrzeb funkcji kulinarnych w każdym momencie procesu gotowania.
NAJWYŻSZAPRECYZJADLAOPTYMALNYCHWYNIKÓW Prosta i bardzo łatwa w użyciu, nowa sonda Advance, umożliwia kontrolę temperatury we wnętrzu potrawy, zapewniając precyzję podczas całego procesu gotowania.
Czujnik EZ charakteryzuje się ergonomiczną konstrukcją, która jest łatwa w użyciu i zapewnia zarówno bezpieczeństwo kucharza, ale też oszczędność czasu i wysiłku.
Czujnik EZ połączony z termosondą, będącą częścią wyposażenia wszystkich pieców konwekcyjno-parowych firmy Fagor, pozwala na perfekcyjną kontrolę wewnętrznej temperatury potraw, nawet w przypadku potraw w formie niestałej.
ERGONOMICZNEUCHWYTY
Wszystkie nasze piece wyposażone są w ergonomiczne i wytrzymałe uchwyty, a ich specjalna konstrukcja pozwala na otwieranie w dwóch kierunkach.
DEMONTOWALNAUSZCZELKA
Uszczelka jest łatwa w demontażu na potrzeby wymiany, czyszczenia lub innych zabiegów konserwacyjnych.
TACAOCIEKOWA
Taca ociekowa obejmuje zarówno drzwi jak i krawędź pieca
KONSTRUKCJA 100% STALINIERDZEWNEJ
Wykonany w całości z austenitycznej stali nierdzewnej, komora pieca wykonana z niezwykle odpornej stali nierdzewnej AISI-304; jak również unikalna konstrukcja i system HA Control gwarantują równomierny rozkład temperatur wewnątrz komory pieca.
SOLIDNAKONSTRUKCJADRZWI
Wyjątkowa konstrukcja drzwi zapewnia wysoką odporność na intensywne użytkowanie typowe dla profesjonalnej kuchni poprzez elementy tj. wykonany ze stali nierdzewnej system zawiasów, jak również podwojną warstwę hartowanego szkła zapewniającą idealną widoczność podczas gotowania oraz na mniejsze straty ciepła powodujące obniżone zużycie energii.
SYSTEMKONTROLIDRZWIHOLD-OPEN
System kontroli drzwi Hold-Open oparty jest na konstukcji zawiasu zębatego, który zapobiega przypadkowemu zamknięciu się drzwi. Ma on trzy ustawienia:
sklejka łódź, jak ułożyć panele ścienne, farby bezpieczne dla niemowląt, bluszcz kolchicki, fototapety do kuchni kraków, koncentrat do co, ozdoby z tkaniny, łazienka typu spa, jak zrobić bramki do piłki nożnej
yyyyy
