Opis
Piec konwekcyjno-parowy gazowy M 10110 G
– pojemność: 10 x 1/1 GN,
– pojemność maks. 10 x 1/1 GN lub 600 x 400 mm,
– odstęp pomiędzy prowadnicami 74 mm,
– zakres temperatur: 50 °C do 280 °C,
– przyłączenie wody 3/4,
– moc przyłączeniowa elektr.: 0,8 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC,
– moc przyłączeniowa gaz: R 1/2 19 kW,
– wymiary: szer. 890 x gł. 850 x wys. 1135 mm,
– waga: 136,6 kg,
– w zestawie 1 ruszt 1/1 GN i 1 blacha do pieczenia 1/1 GN.
Piece konwekcyjno-parowe seria M
– wykonanie: stal chromowo-niklowa,
– prosta manualna obsługa,
– funkcje: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze kombi,
– silnik z rewersem (prawo-/lewoobrotowy) zapewniającym optymalne środowisko obróbki termicznej,
– prędkość wentylatora z 2-stopniową regulacją,
– wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku,
– regulowany komin,
– oświetlenie komory,
– praktyczne prowadnice do pojemników GN,
– wyświetlacze LED temperatury, czasu, zaparowania, temperatury potrawy,
– przystosowany do podłączenia sondy temperatury,
– przygotowany pod uchwyt spryskiwacza,
– podwójnie przeszklone drzwi, szybę wewnętrzną można łatwo otworzyć w celu wyczyszczenia,
– wyjmowane prowadnice.
Rozszerzenie serii pieców konwekcyjno-parowych Bartscher kompakt.
Zdrowy sposób przyrządzania z wydajnym i inteligentnym wyposażeniem. Piece konwekcyjno-parowe nie bez powodu cieszą się w gastronomii dużym uznaniem dzięki możliwości łagodnego podgrzewania potraw, ostrożnego rozmrażania i dogotowywania potraw w krótkim czasie. Parametry techniczne tych wszechstronnych urządzeń są coraz bardziej zaawansowane, oferując klientom różnorodność wariantów.
Lista użytecznych dodatków jest długa, począwszy od wielostopniowej regulacji prędkości wentylatora do optymalizacji ustawień w zależności od potrawy, poprzez regulowany wyciąg oparów dla opcji gotowania z dużą ilością wilgoci, aż po zmiennie obracające się łopatki wentylatora dla uzyskania równomiernego przyrumienienia potraw. Oprócz wszystkich powszechnych funkcji standardowych, takich jak obieg powietrza, gotowanie na parze i gotowanie kombinacyjne, seria E z opcjami regulacji cyfrowej oferuje dodatkowo gotowanie metodą delta T, w której temperatura wewnętrzna potrawy sterowana jest za pomocą dostępnego osobno czujnika. 99 programów gotowania, po 9 faz gotowania w każdym, daje ogromną elastyczność. Do wyboru jest ponadto jeszcze odpowiedni spłukiwacz ręczny, który można zamocować bezpośrednio na obudowie, ułatwiając jej czyszczenie. Bartscher rozszerzył w tym roku swój asortyment, oferując w klasie Kompakt cztery nowe atrakcyjne modele. Zajmujące mało miejsca urządzenia kompaktowe posiadają prowadnicę wzdłużną do wsuwania pojemników GN i są dostępne w wersji dotykowej (Touch) i cyfrowej. Niezależnie od tego, w jakim segmencie gastronomii działa zakład – na piecu konwekcyjno-parowym firmy Bartscher z ekonomicznego punktu widzenia skorzysta każdy z nich. Nie tylko ze względu na solidne wykonanie typowe dla firmy Bartscher i wysoką niezawodność, lecz także dzięki wspaniałym możliwościom czyszczenia i pielęgnacji.
crema clara, kamyki białe, łączenie rur plastikowych z metalowymi, piec z otwartą komorą spalania, ogrodzenie panelowe na podmurówce, zaślepki wentylacyjne, listwa aluminiowa kątowa, plafony na pilota
yyyyy
