Opis
Solidna, wysokiej jakości szafa chłodnicza do sezonowania mięsa STGMEAT 1500 INOX, dedykowana najbardziej wymagającym klientom. Urządzenie dzięki opcjom jak: zarządzanie temperaturą, wilgotnością i cyrkulacją powietrza pozwala uzyskać najlepsze rezultaty, zaś wbudowana lampa bakteriobójcza UVC zapewnia stałą kontrolę rozwoju bakterii gwarantując bezpieczne środowisko pracy.
Opis produktu:
Maksymalny załadunek: 300 kg mięsa na półkach oraz hakach• Łatwo zdejmowane wsporniki prowadnicWewnętrzna temperatura pracy od 0°C do 30°CKontrola wilgotności od 40% do 90% za pomocą sondy Możliwość zachowania do 30 alarmów z odpowiednimi informacjami na temat temperatury, czasu powstania sytuacji alarmowej i jej ustania itpKlasa klimatyczna 4Wysokiej klasy agregat chłodzony powietrzem – Embraco (NEK6181GK)Zawias drzwi po prawej stronie z możliwością zmiany kierunku ich otwieraniaGłębokość szafy przy otwartych drzwiach 1550 mmSterowanie elektroniczneDługość przewodu 2100 mmPoziom hałasu 52,1 dB• 25 poziomów półek (co 53 mm)Wyposażenie standardowe:
– 6 półek na przestawnych prowadnicach
– 1 szyna poprzeczna z 4 hakami
Funkcje panelu kontrolnego LCD:Wyświetlacz sondyWizualizacja statusu wyjścia przekaźnikowegoBakteriobójcza lampa UVCSterowanie w 5 językach (włoski, francuski, angielski, niemiecki, hiszpański)Automatyczne rozmrażanie parownikaZapis alarmów (HACCP i zabrudzonego skraplacza
Stal nierdzewna AISI 304, wewnętrzna/zewnętrzna (w modelach 229170 i 235010 obudowa zewnętrzna ze stali plastyfikowanej w kolorze czarnym)Wewnątrz z zaokrąglonymi narożnikami i formowanym dnemOświetlenie LED (modele ze szklanymi drzwiami)Izolacja o grubości 75 mm, poliuretan o wysokiej gęstości (42 kg/m3)Samozamykające się drzwi z łatwo wymienialnymi uszczelkami magnetycznymi, zamek na kluczZarządzaniem alarmem HACCP oraz zabrudzonego skraplaczaAutomatyczne ODPAROWANIE wody kondensacyjnej(podłączenie wody nie jest wymagane)Bakteriobójcza lampa UVC montowana w standardzieWentylowany parownik ze skraplaczem– czynnik chłodniczy R404AKontrola wilgotności od 40% do 90% za pomocą specjalnej sondyRegulacja wysokości (130-200 mm)nóżek ze stali nierdzewnej
MODELINOX:Stalowe drzwi, brak przeszkleńSzafa idealna do ulokowania w kuchni, skąd można pobierać mięso do dalszej pracy
Dodatkowo można zakupić:Sondę do mierzenia poziomu pHCokół – kolorystycznie spójny z wykończeniem szafyPerforowaną półkę wykonaną ze stali nierdzewnej4 kółka jako zamiennik do nóżek
NAJWAŻNIEJSZEPARAMETRYSEZONOWANIA
CZAS
przeciętnie od 14 do 35 dni. To jest najlepszy okres do sezonowania. Oczywiście po tym czasie też można sezonować – nawet 120 dni. Ale różnica w produkcie końcowych będzie już minimalna.
TEMPERATURA
najbardziej optymalna to pomiędzy 0°C a 4°C. Powyżej 4°C następuje silny szybki rozwój bakterii powodujący gnicie mięsa. Natomiast w temperaturze minusowej, enzymy w mięsie nie spełniają już swojej roli gdyż nie działają.
WILGOTNOŚĆ najlepsza to od 70% do 80% (±10%). Zbyt wysoka wilgotność spowoduje pleśń, natomiast zbyt niska przesuszy nam mięso. Szafy SuperDry sterując wilgotnością w komorze uwzględniają także wilgotność mięsa. Ustawiając ją np. na poziomie 75% możemy być pewni, że tyle właśnie będzie w komorze bez względu na ilość, wielość i rodzaj mięsa.
CYRKULACJAPOWIETRZA gwarantuje jednakową temperaturę i wilgotność w każdej części komory szafy. Specjalistyczny czujnik temperatury w sposób ciągły monitoruje jej poziom. Gretingowe półki oraz opcjonalne haki na mięso umożliwiają optymalną cyrkulację w całej komorze szafy.
Ubytek mięsa na masie po procesie prawidłowego sezonowania wynosi przeciętnie 10-15%.
Ewentualne bakterie, które się mogą pojawić się w powietrzu np. podczas otwierania szafy, zostaną natychmiast unicestwione przez standardowo zamontowaną w komorze lampę UV. Jest to dodatkowe zabezpieczenie Twojego mięsa. Bez niego jednak, przy prawidłowo ustawionych parametrach pracy szafy nic złego z mięsem się nie wydarzy.
Szafy SuperDry wyposażone są dodatkowo w specjalny system alarmowy, informujący nas o ewentualnych nieprawidłowościach. W zwykłej lodówce mięso nam na pewno spleśnieje, ze względu na zbyt duże wahania temperatury, wilgoci i mocy agregatu.
kamień gipsowy na ścianie, skrzynki elektryczne plastikowe, płyta kartonowo gipsowa rodzaje, montaż kabiny prysznicowej breezz, jastrychy betonowe, elektrozaczep drzwi, hortensje jaka ziemia
yyyyy
