Bogata w aromat, przeciwutleniacze i minerały skórka cebuli może być łatwo ponownie wykorzystana do stworzenia aromatyzowanej soli, idealnej do wzbogacenia smaku każdej potrawy i zmniejszenia ilości odpadów w kuchni.
Skórki warzyw często lądują w koszu, ale wiele z nich zawiera składniki odżywcze i smak.
Doskonałym przykładem jest cebula: jej intensywna i aromatyczna skórka ma ogromny potencjał, aby ją ponownie wykorzystać w prosty i kreatywny sposób.
Jednym z najlepszych sposobów na jej wykorzystanie jest dodanie jej do domowej soli smakowej, idealnej do nadania głębi potrawom mięsnym, warzywnym, zupom, a nawet do podania bezpośrednio na stół i zaskoczenia gości.
Oprócz walorów kulinarnych, skórka cebuli zawiera przeciwutleniacze i minerały korzystne dla zdrowia. W szczególności cebula czerwona wyróżnia się właściwościami przeciwzapalnymi i poprawia krążenie krwi.
Jak przygotować sól z cebulową skórką
Składniki
- Skórki cebuli (białej, czerwonej lub mieszanki)
- 200 g gruboziarnistej lub drobnej soli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Dokładnie umyj skórki cebuli i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Możesz to zrobić na powietrzu, w przewiewnym miejscu lub w piekarniku w niskiej temperaturze, aż będą dobrze chrupiące.
- Zmiel wysuszone skórki w moździerzu, robocie kuchennym lub blenderze, aż uzyskasz drobny proszek.
- Wymieszaj proszek z solą i wybranymi przyprawami, aż składniki dobrze się połączą.
- Przechowuj przyprawioną sól w szczelnym słoiku w suchym miejscu.
Sól ta idealnie nadaje się do przyprawiania mięs, pieczonych warzyw, ziemniaków, zup lub wszelkich potraw, które wymagają dodatkowego akcentu smakowego. To prosty gest, który dodaje smaku, pozwala maksymalnie wykorzystać produkty spożywcze i zamienia odpady w doskonałego sprzymierzeńca w kuchni.