Banan jest jednym z najbardziej kompletnych i łatwych do spożycia owoców, co sprawia, że jest ulubionym owocem wielu osób, ale ma jedną wadę: jeśli nie znamy prawidłowego sposobu przechowywania, bardzo szybko dojrzeje, co sprawia, że zawsze musimy wyrzucać niektóre owoce, ponieważ są zbyt „dojrzałe”. Istnieje wiele technik pozwalających na dłuższe przechowywanie bananów w idealnym stanie, ale jedna z nich jest znacznie skuteczniejsza od pozostałych, ponieważ atakuje bezpośrednio źródło problemu.
1. Niezbędne jest zrozumienie procesu dojrzewania
Banany, podobnie jak wiele innych owoców, np. jabłka, wytwarzają gaz zwany etylenem, zwłaszcza w okolicy łodygi. To właśnie ten gaz przyspiesza dojrzewanie, powodując szybkie psucie się bananów.
Dlatego też, jeśli chcemy spowolnić proces dojrzewania i sprawić, by dłużej zachowały dobrą jakość, należy dotrzeć do źródła problemu, czyli etylenu.
2. Gdzie przechowywać banany
Miejsce przechowywania bananów ma duży wpływ na ich dojrzewanie: wiele osób przechowuje wszystkie owoce w misce w kuchni, jednak powoduje to tylko ich szybsze dojrzewanie.
Etylen uwalniany przez banany, jabłka, kiwi, awokado lub pomidory sprawia, że wszystkie owoce znajdujące się w misce dojrzewają szybciej.
Dlatego najlepiej jest przechowywać banany z dala od innych owoców, aby etylen uwalniany przez pozostałe owoce nie przyspieszał ich dojrzewania. Jednak same banany również uwalniają etylen, dlatego nie wystarczy trzymać je z dala od innych owoców, ale konieczne jest zastosowanie domowego środka, który każdy ma w domu.
3. Folia aluminiowa
Przykrycie łodyg folią aluminiową (lub folią spożywczą) stworzy barierę, która ograniczy rozprzestrzenianie się gazu na resztę kiści, spowalniając proces dojrzewania.
Dzięki temu prostemu zabiegowi możemy przedłużyć ich trwałość nawet o 5 dni, chociaż wpływają na to również inne czynniki, takie jak temperatura lub stopień dojrzałości w momencie zakupu.
Dlatego eksperci zalecają, aby mimo że jest to bardzo skuteczny środek, zawsze starać się kupować banany w momencie pożądanej dojrzałości i spożywać je stosunkowo szybko.
4. Jeśli są już bardzo dojrzałe
Jeśli zauważymy, że banany dojrzewają zbyt szybko i nie zdążymy ich spożyć, najlepiej jest pokroić je i zamrozić, ponieważ w ten sposób zachowają ten sam stan i będziemy mogli wykorzystać je do koktajli, ciast lub lodów, unikając w ten sposób marnowania zasobów.
